Flor do Terraço aposta em conceito inédito em Mogi e conquista público em poucos meses

Bar e restaurante instalado em um rooftop une gastronomia autoral, ambiente acolhedor e mínimo desperdício, com cardápio criado pelo próprio proprietário

Empreender sempre esteve nos planos de Hemerson Sulpicio. A vontade de fazer algo em que realmente acreditasse existia há anos, mas faltavam recursos e o local ideal. No início deste ano, ao lado da noiva, Helena Amorim Lins, decidiu tirar o projeto do papel. Assim que encontraram o ponto certo — um rooftop na Vila Oliveira, em Mogi das Cruzes — nasceu o Flor do Terraço, bar e restaurante com proposta inédita na cidade.

“A gente pensou, no começo, em pegar algo que já estivesse aberto, com histórico, porque começar do zero é sempre uma aposta”, conta Hemerson. “Mas quando encontrei esse espaço, vi que dava para fazer um negócio bem legal. Era um terraço, um ambiente diferente, uma ideia que não existia em Mogi.”

Sem experiência anterior no comércio gastronômico, Hemerson apostou em um conceito autoral, desde o cardápio até os drinks da casa. A proposta é oferecer uma experiência única ao cliente, tanto na comida quanto no ambiente. “Queremos que a pessoa coma algo que não vai encontrar em outros restaurantes”, explica.

O cardápio é composto por porções e pratos para refeição, pensado para acompanhar o clima descontraído do espaço. “Quem quiser assistir a um jogo, pedir uma porção e ficar à vontade, consegue. E quem quiser um momento mais romântico, também está no lugar certo”, afirma. Entre as opções, há risotos, hambúrgueres e pratos que mesclam um jantar mais refinado com porções reconfortantes.

Todo o cardápio foi desenvolvido pelo próprio Hemerson, que testa novidades diretamente com o público. “A gente vai sentindo o que os clientes gostam e, toda semana, muda um pouco o cardápio para atender melhor”, diz. O carro-chefe da casa é o risoto, com quatro opções fixas, que podem ser personalizados com diferentes proteínas.

Outro destaque é o Frango Dai Dai, que surgiu de forma despretensiosa durante a reforma do espaço. “Fiz um franguinho com gengibre para alguns amigos, como brincadeira, e eles disseram que precisava entrar no cardápio”, relembra. A sugestão virou realidade e hoje é um dos pratos mais pedidos da casa.

Além da cozinha, Hemerson também assina os drinks do Flor do Terraço. O espaço aposta em atendimento personalizado, ambiente aconchegante e até música colaborativa. “Os clientes podem inserir músicas na playlist da casa. Isso cria um entrosamento diferente”, destaca. O local também recebe eventos e reservas de espaço, sempre com atenção individual.

A carta de chopes e cervejas artesanais tem relação direta com a formação acadêmica do proprietário. Durante a faculdade de Engenharia Bioquímica, Hemerson se aprofundou em processos biológicos, entre eles a fabricação de cerveja. “É um dos processos biológicos mais antigos que existem”, explica. Um diferencial sustentável do Flor do Terraço é o reaproveitamento do bagaço da produção da cerveja, utilizado na fabricação dos pães da casa — com exceção do pão de hambúrguer. “A ideia é ter o mínimo de desperdício possível”, afirma.

Com quase três meses de funcionamento, o retorno do público tem sido positivo. “Os clientes estão voltando, e isso mostra que o conceito está funcionando”, comemora Hemerson. O espaço é aberto, mas ao mesmo tempo privativo, criando uma atmosfera intimista.

O Flor do Terraço funciona de quarta a sábado, das 17h às 23h30, sendo que, às sextas e sábados, quem já está no local pode permanecer após o horário de encerramento. “Isso gera uma proximidade maior com o público”, diz. Aos domingos, o atendimento é das 11h às 18h, com foco em quem deseja acompanhar jogos de futebol.

O interesse de Hemerson pela gastronomia vem de longa data. “Sempre gostei de comer bem. Na época da faculdade, tentava fazer minhas próprias versões de pratos de São Paulo”, conta. Além dos pratos principais, o cardápio traz itens afetivos, como bolachinhas que remetem à sua infância, inspiradas nas receitas de sua mãe, e sobremesas autorais, como a trufa de café, criada a partir do tiramisù. “É uma versão Flor do Terraço”, explica.

Recentemente, o espaço foi escolhido pela Clip Comunicação Integrada, em parceria com o jornal A Semana, para sediar a Coffee Party Mogi, que terá sua primeira edição nesta quinta-feira (15), para convidados.

O Flor do Terraço tem três tipos de chopes artesanais e conta com a sociedade da sua noiva Helena, que o apoia dentro e fora do restaurante, e de Elvis Freitas, responsável pelo marketing da casa. “Ele tem um histórico forte em redes sociais, era o que faltava na nossa sociedade”, afirma Hemerson.

Localizado na rua Vitório Partênio, 112, Piso 2, em Mogi das Cruzes, o Flor do Terraço convida o público a conhecer a proposta. “Venha visitar a gente, traga a família”, finaliza o proprietário.